華北柴雞以其蛋質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，口感好，肉質(zhì)細嫩、鮮美深受廣大消費者青睞。

自1999年開始，華北柴雞育種中心適應市場需求，由省家禽協(xié)會牽頭，在國內(nèi)著名育種專家指導下，聯(lián)合省內(nèi)大專院校、科研部門，致力于華北柴雞品種的提純復壯工作，經(jīng)過多年的選育，華北柴雞的遣傳性能趨向穩(wěn)定，生產(chǎn)性能日益提高，生產(chǎn)技術日趨完善，基地建設漸具規(guī)模，市場網(wǎng)絡逐步形成，已基本形成以種雞場為龍頭，輻射河北、河南、山東、山西、遼寧、天津、內(nèi)蒙古、的柴雞產(chǎn)業(yè)化雛形，并進行品種申報。

華北柴雞120天見蛋，達5%產(chǎn)蛋率(即開產(chǎn)時間)130天左右，開產(chǎn)體重1.2公斤左右，達50%產(chǎn)蛋率時間為160天左右，高峰產(chǎn)蛋率可達80%，維持時間3個月左右，年產(chǎn)蛋量200枚。

華北柴雞外觀體形清秀，頭尾上翹，羽毛緊湊，羽色有深麻、淺麻、黑色、淺花、偶爾也有白色和其他一些雜色羽毛，其中以深麻、淺麻為主。冠為單冠，冠形大小中等，厚實、直立。臉、耳葉均為紅色，脛上無毛，顏色有青色和白色兩種，皮膚為白色。成年母雞體重1.5公斤左右，公雞體重2.5公斤左右。華北柴雞習性活潑，覓食性強，適合散養(yǎng)。

雞蛋顏色為淺粉色，蛋形較長，小頭較尖，近似30度左右的圓錐形，蛋重較小，一般開產(chǎn)蛋重33克左右，高峰后蛋重45克左右，蛋清粘稠，蛋黃為杏黃色，顏色較深，卵黃膜韌性較強，一般打開后可用筷子夾起蛋黃而不散。